北海道‼️夏の海鮮祭りセカンダリ！！！

●魚介がヤバ過ぎる‼️

(c) .foto project

おはようございます。某有名店のリブサンドを食べると、じんま疹
が出るd@i店長です。

前回のブログでは、ウニの話で書き尽くしてしまいましたが
今回の主役は、”魚”に注目です！
北海道は、日本海、太平洋、オホーツク海、の３つの海に
囲まれており、どの海域でも新鮮な魚貝が採れ
まさに、”超海鮮天国状態”です！

その中でも今回はオホーツク海海域に
ズームイン👉（古い😰）

●なんたって帆立サイコ〜!

この時期なんと言っても、帆立！
がサイコーに旨いんです

オホーツク海沿岸の帆立は、他の海域と比べても
別格で、帆立の、大きさ、食感、どれをとっても
トップクラスです。

オホーツク海海域とは

宗谷岬（稚内市）から根室半島の先端に位置する
納沙布（のさっぷ）岬（根室市）までの間です。
冬季は、シベリア大陸沿岸で発生した流氷がオホーツク海を
南下し沿岸に接岸します。流氷が接岸している間は漁船を
陸揚げしているので、漁業は出来ません。
しかし、春になると水温の上昇により流氷は融けていきます。
　流氷から融け出した水は、豊富な栄養を含み、
沿岸生物の繁殖に役立っています。
海底が砂礫の海域はホタテガイの好漁場となっており
道内の主生産地となっています。
また根室海峡の周辺では、秋サケの漁獲量が最も多い地域です。

北海道を取り囲む海
（マリンネット北海道　参照）

甘みが強く、弾力があり、大きなものだと
大人の手の2倍の大きさもザラにあります。

食べ方としては、なんと言っても
刺身です。貝柱はもちろん、

ひもに付いている”つきこ”なども
食べます。つきこって？思う人に、
☝️
つきことは、白もしくはオレンジ色の
三日月型の形のところで（時期によっては
食べられません）綺麗に流水で洗った後、
甘辛く煮ると美味しいですよ。

ひもも、ざるにひもと多めの塩を入れて
タワシで滑りと汚れを取ったら、

沸騰したお湯にいれ、再度沸騰したら
冷水で洗いふきんで水気をとったら
ひもの刺身の出来上がりです！
簡単なんで試してみて下さい。

●うぉ〜！サクラマス！！

あと、この時期でしか食べられない魚
”サクラマス”も旨いですネ！

３～５月くらいは、日本海で採れる魚で
今の時期、道東のオホーツク海で採れます。

一般的にスーパーなどに並ぶマスとは違い
脂がしつこくなく、身も滑らかで、
焼き物にしたら、ホクホク、うまうまで、
マスじゃないって思いました。
それくらい、美味しいですよ。

今回、協力して下さった
有限会社　マルエス島田商店直営　しべついちばさん
抜群の鮮魚取り扱ってマス！
⇓

うぉ〜！サクラマスじゃ〜〜！

しかも、無料で魚卸してくれて、帆立も剥いてくれたり
も～至れり尽くせりです。
どれも、新鮮で職人冥利に尽きます！

●まとめ

前回の、記事でも書きましたが、
漁師町って言葉はキツいし
短気な人が多いし”なに、しゃべってんだろうー？”
的な印象がありますが、みんな
温かい人たちばかりで、
今回協力してくれた、マルエス島田商店直営　
しべついちばさんも
初対面で快く協力して下さりました。
ホントありがとうございます。

こんな北海道こないと損しますよ！
他にも、道南、道東、道北、道央と、まだまだ
素晴らしいところいっぱいあるんで
紹介しますね！！